Бизнес статьи

В крупных российских городах, и, особенно, в столице существует острая нехватка недвижимости, пригодной под размещение ресторана. Поиски помещения, нередко, могут занять полгода и более. Приобретение помещения, в общем, предпочтительнее аренды, хотя и более затратно.

При покупке помещения вам будет необходимо зарегистрировать право собственности на него, в случае аренды – составить договор аренды. Регистрация занимает порядка 1 месяца. На сбор нужных документов может уйти не меньше, а то и больше времени.

Если вы арендуете помещение, то владелец очень часто склонен заключать договор на 11 месяцев. Это вполне обоснованно – во-первых такой договор не надо регистрировать в определенном законом порядке, а во-вторых, через год он легко может расстаться с вами или существенно преумножить арендную ставку. За это время ресторан вряд ли окупится, не говоря уже о получении прибыли. Редко когда заведение успевает отбиться в течение года. Потому нужно настаивать на заключении долговременного договора аренды – хотя бы лет на пять.

Перед тем, как заключать договор аренды или покупать помещение нужно, чтобы свидетельства собственника проанализировал юрист, специализирующийся на коммерческой недвижимости. Ведь помещение может содержать различные обременения, неузаконенные перепланировки и реконструкции и другие моменты, которые возможно станут препятствием для государственной регистрации.

При планировании затрат на открытие ресторана, кафе, бара и других предприятий общественного питания, часто забывают учесть расходы на вознаграждение агенту по недвижимости и расходы на аренду помещения сроком до открытия ресторана (ремонт, установка оборудования, получение разрешительной документации и т.п.), который может составлять до 4-12 месяцев.

Приобретаемое помещение почти всегда нуждается в преобразовании для того, чтобы отвечать требованиям, предъявляемым к предприятиям общего питания. Такую перепланировку вы также должны предварительно согласовать в соответствующих инстанциях. Процесс согласования переустройства в среднем длится 3-6 месяцев. Необходимо обратить внимание, прежде чем затевать перепланировку, на создание проекта. А перепланировку производить уже именно в соответствии c разработанным проектом.

Тэги: бар, кафе, общепит, общественное питание, ремонт, ресторан, ресторанное дело